Bones notícies per als amants del gaspatxo: el consum regular d'aquesta sopa de tomàquet refrigerada pot reduir la hipertensió fins a un 27 per cent, suggereix un nou estudi.
Les troballes, publicades a la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, revelen que el gaudi regular de la sopa espanyola és tan beneficiós per reduir la pressió arterial com menjar els ingredients nutritius de la sopa per si sol.
"Estudis clínics i epidemiològics previs associen el consum dels ingredients principals del gaspatxo (tomàquet, cogombre, all, oli d'oliva, etc.) amb una reducció de la pressió arterial", van dir els investigadors Alexander Medina-Remón en un comunicat.
"Aquest nou estudi científic afirma per primera vegada que un consum habitual de gaspatxo és tan beneficiós com el consum individual dels seus ingredients; així el gaspatxo pot reduir la hipertensió", ha afegit.
Els experts diuen que la hipertensió és un gran problema de salut pública perquè afecta gairebé una quarta part de la població adulta. La hipertensió també és la principal causa de mort a la població occidental.
El nou estudi analitza l'efecte del consum de gaspatxo en 3.995 individus participants a l'estudi PREDIMED, que analitza els efectes de la dieta mediterrània en la població amb alt risc cardiovascular per prevenir malalties cardiovasculars.
La professora Rosa M. Lamuela, responsable del Grup de Recerca en Antioxidants Naturals de la UB i coordinadora de l'estudi, ha assegurat que l'efecte beneficiós del gaspatxo sobre la pressió arterial ha estat una troballa "inesperada". Va explicar que el gaspatxo conté sal, que és un ingredient restringit per mantenir els nivells de pressió arterial.
"Malgrat això, els resultats de l'estudi descriuen que la pressió arterial dels consumidors de gaspatxo és inferior a la dels no consumidors. La raó pot ser que els elements bioactius del gaspatxo contraresten l'efecte de la ingestió de sal", va dir.
Els investigadors van trobar que el consum de gaspatxo va reduir el risc d'hipertensió en un 27 per cent en alguns participants de l'estudi. Aleshores, què té el gaspatxo que redueix la hipertensió? Després de tot, la sal de la sopa pot augmentar la pressió arterial.
"El gaspatxo conté molt carotens, vitamina C i polifenols. L'equilibri final dels elements bioactius del gaspatxo i el seu contingut en sal fa que sigui cardiosaludable; és a dir, al final, l'efecte positiu de tots els ingredients que contribueixen a la reducció de la pressió arterial preval sobre l'efecte de la sal", va explicar Medina-Remón.
En el futur, l'equip espera estudiar el mecanisme de com els aliments rics en polifenols redueixen la pressió arterial, un procés que els investigadors sospiten que està relacionat amb un augment de l'òxid nítric, una molècula amb propietats vasodilatadores del sistema cardiovascular.
